Recette de gratin de ravioli au petit pois et lardons

Pour 250 Gr de ravioli frais (ou capelette ) en plaquettes 250 Gr de crème fraîche épaisse

Du gruyère a volonté
Parmesan grana frais
Du lait
Poivre
150 Gr de lardons ou de jambon en petit morceaux
Des petits pois frais ou surgeler (pas en boite de conserve)

On mélange les raviolis ( non cuit ) avec la crème fraîche
On poivre ( suivant goût )
Les petits pois environ 100 a 150 Gr (ils sont juste la pour le goût !)
Les lardons ( rissoler) ou les dés de jambon
Gruyère ( suivant goût mais pas trop ! )
Il faut que la crème fraîche soit bien homogène avec les élèments du plat
On met dans un pyrex à gratin ! ( il faut que les elements soit a un Cm en dessous du bord )
Recouvrez de lait et de gruyère
Au four 200° environ (suivant four 1/2 heure à 3/4 heure )
Le lait cuit les raviolis comme un gratin dauphinois

C’est bon quand le lait déborde légèrement du plat ! et que le plat est gonflé à , 1 voir 2 Cm au dessus du bord.

Servez avec du parmesan !

• - 250 g de farine.
• - 3 oeufs ,frais de préférence
• - 60 g de sucre semoule.
• - 1/2 litre de bière blonde pour la pâte ,et 2 litres pour le cuisinier
• - 1 pincée de sel.
• - un peu de rhum. Donc une bouteille pour le cuisinier et un bouchon pour la pâte
• - 80 g de beurre.

Dans une terrine mettre :

1. - la farine,
2. - les oeufs,
3. - le sucre,
4. - le sel,
5. - un peu de bière et le rhum.
6. - Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
7. - Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux.
8. - Ajouter un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer (pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière).

Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes.

Et selon la tradition, faites sauter la première crêpe en tenant une pièce de monnaie dans la main pour être riche toute l’année.

Là c’est selon les goûts. Plusieurs alternatives pour varier les plaisirs : miel, sirop d’érable, confitures, chocolat, compotes, sucre,nuttela beurre.